damkinet

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Рассольник из рыбы-капитана


Рыба - 150 грамм огурцы соленые - 50 грамм лук репчатый - 40 грамм жир - 10 грамм томат-пюре - 20 грамм лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Подробнее






Миндальный суп-пюре


На 4-6 порций: 300 миллилитров (1/2 pt) молока 175 миллилитров (6 fl oz) сливок цедра 1 литров итров имона 50 р (2 oz) сливочного масла 50 р (2 oz) простой муки 1 литров итров (1 1/2 pt) куриного бульона соль и перец 75 грамм (3 oz) молотого миндаля щепотка кайенского перца 1/2 ст л молотой гвоздики

Подробнее






Холодный суп с колбасой


1,5 литров Coca-Cola или хлебного кваса,
100 грамм отварного или жареного нежирного мяса,
колбасы,
1 огурец,
1 яйцо,
зеленый лук, укроп,
соль, сахар, горчица,
четыре столовых ложки сметаны.

Подробнее






Суп из маринованной вишни


На 4 порции: 600 грамм вишни, две столовых ложки сахарн. песка, две столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала, корица, гвоздика, цедра лимона, 2 литров воды.

Подробнее






Грибной суп из шампиньонов


Шампиньоны 15-20 штук Лук репчатый две штуки Морковь одна штука Картофель три штуки или макароны 2 пригоршни

Подробнее